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德国美食 |
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·[多图]德国 土豆和爱情一样重要  提起土豆，人们总认为它难登大雅之堂。不过在德国人的心目中，它却是“十全十美的食物”。德国人对土豆有种特殊的感情，每次遇到危机，土豆总能帮德国人解决各种困难。 弗里德里希大帝施妙…[详细]·德国人顿顿吃胡椒 德国人常说，“做菜加点胡椒，味道好又营养高。”德国人饮食口味偏清淡，一般不吃辣，对胡椒却情有独钟。 “德国调料市场上有700多种胡椒。”德国调料健康研究协会饮食营养专家迪耶尔博士对《生命时报》记者说，德国人常吃的有8种：黑胡椒最常见，为肉类和肥美的鱼调味；白胡椒，味道不浓，适合海鲜和鱼；干绿胡椒…[详细]·德国:海员杂烩(Labskaus) 英国人把给身材粗壮的海员吃的一道菜称为“Lobs-cou(r)se”，这一传统水手菜肴产生于巨型帆船不得不储备数月物资的那个年代，它在北方一直流传至今，被称为海员杂烩(Labskaus)。…[详细]·德国:吕贝克的杏仁糖果(Lübecker Mar 一提起吕贝克，人们马上就会想到吕贝克的杏仁糖果(Lübecker Marzipan)。这种甜品主要由杏仁和糖制成，表面敷有一层巧克力，是这座汉萨城市的特产。关于杏仁糖果的由来，人们众说纷纭；可以确定的仅仅只是杏仁糖果来自中东。…[详细]·德国:提尔斯特尔奶酪(Tilsiter-K&au 位于两海之间的石勒苏益格-荷尔斯泰因州在制造奶酪(K%26auml;se)上拥有自己独特的秘方，纯正的提尔斯特尔奶酪(Tilsiter-K%26auml;se)就是在这里制造的。大大小小的奶酪制品厂和作坊遍布全州，“奶酪之路(K%26auml;sestra%26szlig;e)”把从劳恩堡到北弗里斯…[详细]·德国的大餐菜谱 大餐菜谱 德国大餐的典型菜谱是： 冷盘：奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼(肉)冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。 第一道菜：肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家禽或野味汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，…[详细]·德国 服务员全“下岗”(组图)  这家名叫“Baggers”的餐厅于8月初开张。餐厅的老板曾是纽伦堡市一家铸铁厂的老板，对各种机械装置了如指掌。不久前他突发奇想，决定将工厂里的那些机械设备引入餐厅业——让餐厅里所有服务都由机器和电脑来完成，让服…[详细]·德国第一家巧克力饭馆开张(图)  对于迷恋巧克力和美食的人来说，一个非常非凡的迷人去处最近在柏林出现。不久前，在宪兵广场（Genndarmenmarkt）上，欧洲第一家巧克力饭馆开张，老板是法斯本德尔和劳士（Fassbender %26 Rausch）。这家特色饭馆的厨师来自世界各地，能做出各种各样的菜肴，当然都和可可豆有关。其中最…[详细]·德国：舒曼的咖啡馆  罗伯特·舒曼。(资料图片) 在德国莱比锡城鳞次栉比的咖啡馆中，不乏众多百年老店，其中一家名为“阿拉伯咖啡树”的咖啡馆令我爱好更浓。在这家咖啡馆里，曾诞生过一张报纸，叫《新音乐报》，它对…[详细]·德国文化：慕尼黑啤酒屋 Hofbräu  慕尼黑最吸引人的地方是貌不惊人的啤酒屋。进入位于市政厅附近的大啤酒屋，拥有近千个座位的大厅几乎座无虚席。德国人虽有民族优越感，但十分好客…[详细]·诱人的德国面包  朴实且嚼感十足的欧式面包，已逐渐取代传统的松软香甜口味，成为西餐厅、高级面包店里的面包主流了。软绵、香松、入口即化，固然是一种甜美的味蕾体验，然而，外皮脆硬一点儿、质地结实一点儿的面包，让口腔与舌齿相互交战运动一下，初时在味道上或许…[详细]·德国酒乡法兰肯的品酒之旅 到达了墨尼黑，我找到了BAYERISCHER（保法里亚）州的政府部门管农产品的负责人，由他安排在21日去州内的法兰肯产区品酒。 次日上午，这位夫人陪同我坐火车去了法兰肯产区最大的城市WURZBURG（伍兹堡），中午到达该城市的一家位于美茵（MAIN）河边的餐厅时，该区协会的负责人、区内的指导酿酒师、…[详细]·感性享受来自德国的葡萄酒文化之旅 85公里（53英里）长的德国葡萄酒走廊以他风景如画的村庄和枝叶繁茂的葡萄园伸展在莱茵黑森和法国之间。在法尔茨温暖，日照充足的气候条件下葡萄长势喜人。这里生产的酒因此柔和温润，饱满。雷司令(Riesling)是该地区的领军品种，其他如白皮诺(Wei?burgunder)，和灰皮诺(Grauburgun…[详细]·德国美食;咖哩香肠  特点： 一提到地道的德国菜式，马上令人联想到香肠。德国的香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭，而且份量十足，产于柏林的咖喱香肠令人回味无穷。 原料： 香肠，咖喱 制作： 把香肠切成薄片，配上西红柿酱和撒满咖哩粉…[详细]·德国美食;黑麦粗面包  特点： 是威斯特伐利亚主要食用面包，木条纹状。但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱一起食用。 原料： 有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。 制作： 烘好后，配上炸好的火腿…[详细]·德国啤酒，葡萄酒  特点： 德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4，000种不同的牌子。 酿造啤酒的最高原则就是纯；由于采用长期吸收了矿物质成分的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85% 的白酒入口均甜美而色泽略深。 原料： 麦芽；葡萄 制作： 发…[详细]·德国美食：德国咸猪手  特点： 香酥微辣 原料： 猪手一只（2份）、香味、黑胡椒、芹菜、胡萝卜、洋葱 制作： 1、将猪手用水煮二个小时；2、将骨头取出，用180℃油浸炸酥；3、肉切成块状，装盘，配上酱汁。…[详细]·德国美食：葡萄酒渍鲤鱼  特点： 每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌 原料： 鲤鱼 制作： 葡萄酒渍鲤鱼…[详细]·德国美食：骑士餐  特点： 将中世纪的骑士饮食重现眼前，颇具巧思，趣味盎然。首先在中庭有骑着白马的骑士出来迎接客人，请客人品尝以锡杯盛装的葡萄酒。在这个仪式之后，燃着蜡烛的餐厅大堂中，由身穿中古服饰的服务人员端送食品，食物以猪肉为主，也有其他一些鸟兽野味。 原料…[详细]·德国美食介绍 德国的饮食文化丰富多样，其美酒佳肴有自北海的新鲜海产，北海到阿尔卑斯山区间的 1200 个啤酒厂提供的5000 种啤酒，品味极佳的葡萄酒，品种繁多的各式香肠、面包、土豆等等…。 由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到…[详细]·德国---红烧豆腐流行 过去，德国人一向以肉、牛排、香肠为主菜，但近年来，德国人却掀起了吃素热潮，其中以豆腐和豆类制品为主，用麦粉和粟（俗称小米）煮成的稀饭，也被列入热门的素食之列。 这类清淡的食物，被德国人冠上「健康餐」的美名，而广泛地流行。 最先推崇这些「健康餐」的，是柏林市一些名牌大学的学生，他们认为：肉类脂…[详细]·德国的传统饮食:啤酒 德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想像的程度，几乎什么场合都能来上一瓶，连学校里都可以买得到啤酒，每到夏天出太阳时，就可以看到一大群学生坐在户外草地上，边晒太阳边喝啤酒，真是会享受人生！ 正因为德国人爱喝又能喝啤酒，向来一人连喝好几瓶是小Case，所以，德国的啤酒品牌数不胜数，有些城市自已就有…[详细]·德国的传统饮食:火腿 德国的火腿种类繁多，主要有腌的、煮的、醺的三大类，颜色也自浅粉红到深褐色都有。相较于乳酪而言，火腿就好接受得多了，而且其中有几种口味丝毫不输中国的香肠，让人吃了还想再吃。 在中国似乎习惯把火腿片煎了再吃，其实这是美式吃法，德国的火腿全都是加工好，直接可以夹在面包里吃，不需要再经过处理，相当方便…[详细]·德国的传统饮食:乳酪 很多留学生都受不了乳酪的味道，而不敢吃，其实乳酪就好像臭豆腐一样，吃着吃着就会上瘾，而且越臭越爱吃。 当然啦！这非得要练一阵子不可，所以最好避免一开始就去接触“太厉害”的乳酪而导致晕头转向。…[详细]·德国的传统饮食:面包 由于德国人吃面包习惯用乳酪或醺肠，所以没有咸面包，只有甜面包和没味道的小面包，小面包约有拳头大，每个卖港币2元左右，用刀切对半就可夹东西吃。 除了最基本的小面包外，也有各式各样的全麦面包，长相虽然不同，但都是和乳酪、火腿一起吃的。要注意的是，小面包最好现买现吃，隔夜或只隔几小时后，就会硬得和小石…[详细][第1页] [2] [下一页] |
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