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英国人吃饭离不了甜菜根

走进英国的超市,在蔬菜柜台上人们能看到一种有点像心里美萝卜的蔬菜。它的叶子颜色较绿,根部呈紫红色,吃起来有股淡淡的甜味。这就是甜菜根。英国人认为,如果一餐中没有吃到用甜菜根烹制的食物,就不算是完整的一顿饭。

  人类食用甜菜根的历史可以追溯到古希腊时期。古希腊人视甜菜根为神圣之物,将其呈献给阿波罗神。到了欧洲中世纪时,甜菜根进入英国,上了普通老百姓的餐桌。

  

  为什么甜菜根如此受人欢迎呢?原因在于食用甜菜根有益身体健康。

  甜菜根含有丰富的钾、磷及易被吸收的糖,可促进和加强肠胃蠕动,助消化;其纤维可促进锌的吸收,有助于儿童和老人获得均衡的营养;能消除体内毒素,排除体内的废物;有退烧的作用;富含维他命,是女性补血的最佳营养品。

  甜菜根的做法多样。英国人经常煮着吃,或用它做汤,或把它和其他蔬菜、谷类及肉类等一起煮食。不过,人们认为最好的食用方法是,先在热水中过一下甜菜根,然后做成蔬菜沙拉,欧洲人常说,孩子吃了甜菜根沙拉,身体一定棒棒的。王晓

  《环球时报》

  

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