博雅旅游网 > 欧洲旅游网 > 土耳其 > 土耳其

土耳其人,吃肉要配番茄

  土耳其美食中最有名气的当属烤肉。对于土耳其人来说,牛、羊、鸡、鱼皆可烤食,而烤制方法五花八门:转烤、横烤、串烤、炉烤、碳烤……不过,土耳其人吃肉很多,但心血管疾病的发病率却不是很高,其重要原因之一在于食品搭配。例如,他们吃烤肉时吃的“萨拉他”就是一种。而番茄又是“萨拉他”最常用配料。
    例如,“牧人萨拉他”是把番茄切成桔瓣状,与切块洋葱、尖椒、生菜等混拌,淋上果醋和橄榄油,再点缀一些清香鲜绿的薄荷叶;“混合萨拉他”,是把番茄切成碎块,加甘蓝、胡萝卜,撒上煮玉米粒、橄榄油、柠檬汁和盐做成的。

    在土耳其,番茄几乎无所不用,饮料、热汤、热菜都离不了它。土耳其番茄汤是把番茄和洋葱加水或肉汤煮开,加少许油、面粉、盐、胡椒,食用时加入切碎的奶酪丝和面包块,并点缀几片薄荷叶,很有情调。做主食配料时,可以把番茄捣碎,加油煮开,倒入大米做成番茄米饭。土耳其人甚至把番茄整个拿去烤,或者是切成片与肉块一起烤。

    土耳其专家认为,番茄能帮助代谢掉体内多余的脂肪。而烧烤食物中所含有的致癌物质,也能被番茄消灭大半,所以,爱吃肉的人,一定别忘了配上番茄,可以降低包括前列腺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌等多种癌症风险。▲

  

上一篇:土耳其古城埃菲斯:依“神谕”而建的繁华都市(图)
下一篇:土耳其式洗浴

.