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品味奥国:奥地利啤酒、饮料

  奥地利是葡萄酒之乡,尤其是白葡萄酒在世界上享有盛名。除葡萄酒外,奥地利的啤酒也不可忽视,这是奥地利人的传统饮料,奥地利每年的啤酒消费量不次于啤酒大国德国。奥地利的矿泉水和烧酒质量相当不错。

   葡萄酒的主要产地为下奥地利州、布尔根兰州、施泰尔马克州和维也纳。白葡萄酒有绿维特利纳(Grüner Veltliner)、丽斯林(Riesling)、维尔施丽斯林(Welschriesling)、白布贡德(Weissburgunder)、和香多奈(Chardonnay)酒。红葡萄酒有:蓝茨维格尔特(Blauzweigelt)和蓝法兰基胥(Blaufr?nkisch)。特别珍贵的葡萄酒是在葡萄成熟后在树上经过自然干燥或自然干燥之后受过冰霜冻过的葡萄酿成的葡萄酒,如晚秋佳酿(Spätlese)、干浆果佳酿(Trockenbeerenauslese)和冰酒(Eiswein)。它们的含糖量比较高,香味浓郁,特别适合中国人的口味。 

  奥地利生产360多种啤酒,有些餐厅供应自产啤酒,甚至可以参观啤酒酿造的整个过程。在餐厅要啤酒时,服务员会问是要“kleines Bier”或“Seidl”(小啤酒0.3升),还是“Halbe”或“Krügel”(大啤酒0.5升)。

   奥地利的烧酒是用水果酿制,从果桨中蒸馏出来的白酒, 水果味相当浓,酒精含量不超过40%。有梨(Birnen)、苹果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子烧酒(Marillen)。杏子烧酒被称为奥地利的“茅台”。

  

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