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欧洲深度游升级版比利时之布鲁日(组图)

  比利时的所有巧克力店里都有一种半圆形的巧克力做的食品,它的名字就叫“巧克力炸弹”。19世纪末,刚果是比利时的殖民地,生产大量的可可豆,比利时国王为了鼓励大家生产巧克力,免费提供原料,一时间,生产巧克力成为有利可图的行业。现在,比利时还有很多商店都会保留原来的手工巧克力工厂。而真正的家族店,是指那些生产的巧克力只在这家店出售,不会批发到别家,保证了味道的纯正。而真正的手工制作是指那些,在用包壳工艺时,不依靠机器的滚动来蘸巧克力浆,完全用人工一块一块将巧克力浆裹在夹心外面。在4月刚刚结束的布鲁日巧克力节上,有个比利时女人说她现在还坚持用这个方法,连其他的很多巧克力业者都觉得很不可思议。

  

  要以为传统工艺的巧克力制作就一定要从可可豆开始,造型再好看的巧克力,都是由这样的大块头做的。第一步就是将它们融化。

  

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