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欧洲美食传统揭秘

欧洲美食传统揭秘

  可惜很难完整地介绍欧洲的烹饪传统和文化,因为其历史实在太丰富,太多样,并且不断演变。欧洲美食的主线将仅由几个例子代表,但也足以让您味觉感官得以享受,迷惑您的视觉、味觉和嗅觉。饮料有:啤酒,葡萄酒和烈性酒佐餐。

  

   德国

  德国最传统的菜肴是啤酒就香肠。但其实德国美食很丰富,拥有众多菜肴,比如熏鱼,腌酸菜,带肉馅的卷心菜和被称为“Frikadellen”的肉馅排,Mainz地区的奶酪,Saarland地区的馅饼和菜谱。德国人非常喜欢面包。有十几个品种:从白面包到被称作“Pumpernickzl”的黑面包,这是一种结实的黑面包,用来配奶酪和熏火腿。啤酒还是德国的国饮。大部分大城市都生产自己的啤酒,佐餐或者其它时间饮用。(国际商旅周刊主编 贾艺强)

   奥地利

  在奥地利吃喝是一种无可非议的享受。早餐时,奥地利人一般满足于点心。晚餐很早就开始,通常是由汤,肉或者是熟食,奶酪构成。典型的菜肴是奥地利肉排配加了淡芥末的土豆沙拉。奥地利人也是糕点方面的专家。在维也纳,美食达到了精致的顶点。人们在此享用“Tafelspitz”,一道François-Joseph国王最喜欢的菜肴。(国际商旅周刊主编 贾艺强)

   比利时

  与法国美食很接近,比利时美食也不乏新意。有30种烹调贻贝的方法,从北海海边,芒什海峡到布鲁塞尔各有不同。口味多样的地区菜肴都有布拉班特式野鸡,布鲁塞尔圆锥小麦,阿登省熟食,其中有著名的火腿,还有法涅的欧洲越橘。说到比利时美食,就不能不提到薯条。炸薯条的锅也叫油炸锅,100多年来提供一包包的薯条。在甜点柜台,就一定要品尝松饼或者加了新鲜奶油的薄饼,还有加了糖的蛋塔,和叫作speculoos的大小不同的饼干。为了犒劳一下,还要买一小盒美味的杏仁糖,这种糖的很多品牌都穿过了国境线,甚至飘洋过海销往各地。一顿美餐要有比利时啤酒相伴。比利时拥有350多个啤酒品种。(国际商旅周刊主编 贾艺强)

  

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