博雅旅游网 > 欧洲旅游网 > 比利时 > 比利时

比利时中世纪修道士酿造的啤酒

 这是最负盛名德一种古老工艺酿造的啤酒,负责酿造啤酒的专家是由教会里的修士来担任,酿造啤酒的地方就在教堂地窖来进行,这种修道院啤酒据说从中世纪就开始生产,采用“上层发酵法”、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。
  

  最具知名度的五大修道院啤酒为Chimay,Orval,Rochefort,Westmalle.。其中Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作,Orval修道院创立于1070年,它只生产一种啤酒,啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒,独特的麦芽香味足以绕鼻三日,蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸,美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫,尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。Chimay的高知名度与Orval不相上下,是销售量最大的Trappist,也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院,产品分为红标、白标与蓝标,红标最为普遍,带有淡淡的甜味与肉桂香;白标口感强劲,带有苦味与浓郁的香料味,酒体厚实,是Chimay的中间产品;蓝标是Chimay的顶级之作,又称为“Grande Reserve”,丰富的香味口感,让人难以相信是由啤酒表现出来

   比利时西部靠近法国边境有个佛兰德斯地区,160多年来,该地区圣西克斯图斯修道院酿造的啤酒闻名乡里。据英国《独立报》8月10日报道,最近,他们酿造的一种啤酒被美国一个啤酒迷网站评为“世界上最好喝的啤酒”,这突如其来的荣誉让修道士们苦恼不已。

    修道士们的平静生活从此被打破了。首先是媒体闻风而动,无论隔着大西洋的美国还是离得不远的保加利亚,世界各地的记者都要求采访。修道院网站每天的访问量骤升到2000次。买啤酒的要求更是应接不暇。比利时旅行小贴士

    大多数人认为修道士们应该抓住这个机会,增加产量赚大钱。可是修道士们认为最重要的是清静的隐居生活,酿酒只是为了维持生存而已。修道士们说,“我们酿酒是为了生存,但生存不是仅仅为了酿酒。”修道院对外界关于啤酒的各种促销宣传感到不安,害怕名气太大无法承担。

    圣西克斯图斯修道院的“西伏莱特伦”系列啤酒堪称“物以稀为贵”。从1941年开始这些啤酒就退出了市场,只有到修道院来才能买到,而且限量供应。买主买酒必须是自己喝。否则就需要付两倍的价钱。“连环画王国”——比利时

    西克斯图斯修道院建于1838年,早在修建之初就开始酿造啤酒,迄今已经有160多年历史。该修道院酿造的啤酒色泽深棕、泡沫丰富、口味独特。现在,修道院内的酿造工厂由3个修道士负责,每小时能生产1.2万瓶啤酒。

    对于突然而至的荣誉,西克斯图斯修道院的修道士们并不兴奋。负责修道院展览室的马克·博德说:“外人不了解他们……对于修道士而言,最重要的事情是1,而不是酿造啤酒。”

    自1941年以来,西克斯图斯修道院生产的啤酒就不再通过商业渠道销售,只能在修道院才能买到。修道院规定,顾客购买时不得超过5份订单总计120瓶的限量。有人说,该修道院的啤酒之所以能够获得如此殊荣,真正秘诀恐怕还是在于它的非商业化,让啤酒爱好者仰慕已久却无缘得见。

   德国修道院啤酒:

  ★维登堡修道院建于公元7世纪初,为天主教本笃会的发源地之一。

  ★维登堡修道院是《考古文献》所查证的世界上最早种植啤酒花的所在地之一。

  ★公元1050年,维登堡修道院黑啤酒开始酿造高级啤酒,自此,这个风靡世界的顶级啤酒品牌,开始滋润着一代又一代的日尔曼人。

  ★近20年来,维登堡修道院啤酒厂共荣获17枚金牌,3枚银牌。

  ★二战时期,因为维登堡修道院啤酒厂的存在,盟军才未对维登堡市进行轰炸,这个悠久的城市与维登堡修道院啤酒得以传世至今。

  ★维登堡修道院作为旅游圣地,是全世界啤酒爱好者朝圣的麦加。

  原产地及生产商:德国巴伐利亚州维登堡修道院啤酒厂

  净含量及包装:5L桶装

  保质期:12个月

  原料:啤酒花、酵母、麦芽、矿泉水

  酒精度:4.9%(V/V)

  原麦汁浓度:11度

  啤酒类型:修道院型皮尔森啤酒Pils

    

  

上一篇:比利时文化生活介绍
下一篇:比利时购物指南

.