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享受芬兰森林湖泊美食之旅(4)

  芬兰啤酒的味道很纯和,叫人一喝再喝,转眼已喝了多樽。

  

  Hotel Rauhalahti的晚餐很多都是鱼类菜式,腌渍的鲱鱼通常作为冷盘,由于鲱鱼全年有供应,所以成为餐桌上的常客。鲱鱼味道偏重,有人略嫌它太“腥”,但经过醋腌后,味道带酸,变得很醒胃。另一种常吃的鱼类是三文鱼,信不信由你,芬兰人可以一日四餐三文鱼 ──早餐是烟三文鱼片,午餐是煎三文鱼扒,下午小食是以三文鱼作馅的鱼肉馅饼,晚饭的主角则是整条热熏三文鱼。对讲求口味变化的亚洲游客来说,天天与三文鱼为伴可能会一下子吃不消,不过芬兰人民则认为既然三文鱼营养丰富,吃多一点有何不可?

  在所有的芬兰三文鱼食品中,给人印象最深的还是整条的热熏三文鱼。常吃的烟三文鱼片,是把生鱼片经盐腌制,再放在冷冻室以低温烟熏至入味;现在所说的,则是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透,这是北欧的传统三文鱼烹调方法,过程十分天然,不添加其他成分,着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好,鱼肉会保持嫩滑,且含有浓浓的木焦香,绝对是热爱健康饮食人士的最爱。

  虽然住在湖畔度假屋非常舒服,但不要以为这就理所当然地可以在湖上垂钓,垂钓是需要申请牌照的。不过事情往往有例外,在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔,有一小区叫做伊马特拉,那里有一所钓鱼场,叫做Vuoksi Fishing Park,可让游人来钓鱼,甚至提供简单便宜的住宿。这里小湖内的鳟鱼好像很饥饿似的,只要放下鱼饵,很快便有鳟鱼上钩,不仅给垂钓后空手而回的朋友重拾自信,更可以逗得小朋友兴高采烈。

  最有趣的是Vuoksi Fishing Park提供一站式服务,可以随时安排把鳟鱼盐腌并烟熏,一个多小时后,你便拥有一条由你亲手钓上来并制作的烟鳟鱼了。鳟鱼味道有点儿像三文鱼,不过较为嫩滑,是三文鱼的优良代替品。

  

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