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享受芬兰森林湖泊美食之旅(2)

  正因为芬兰人民懂得欣赏森林湖泊,也自然懂得享受其中的美食。以森林而言,最佳的出产当然是野味,驯鹿肉、野猪肉、野鸭肉等十分普遍。每逢夏末秋初,正是狩猎季节,这些野味自然成为餐桌上的家常便饭,尤其驯鹿肉最惹人喜爱。

  

  由于驯鹿生长于异常严寒的地方,天生是御寒健儿,而且常常在山岗丛林里跑来跑去,练得体格魁梧,身体脂肪含量极少,在美食者眼中,是很滋补营养的美味,所以品尝驯鹿肉往往是旅行团和自1人士的必选节目。

  驯鹿肉的肉质结实,芬兰人常以耐火烹饪,最常见的是炖驯鹿肉,把肉块煮到酥烂汁浓,吃时佐以马铃薯泥和红莓酱,叫人一身温暖,是冬天的恩物。当然在夏季,炖驯鹿肉也很普遍,餐馆和自助餐都有供应,因为它属于低脂肪肉食,不用怕吃后变胖

  

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