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荷兰 耶尔瑟克小镇盛产“黑色金子”

  这已经是我第二次去荷兰的耶尔瑟克小镇了,为的是感受那里一年一度特有的“淡菜节”风情。

    淡菜是一种贝类,中国人又称为“海红”。它的壳多为黑色,肉晒干了便是人们熟知的淡菜。说来有趣,淡菜本是比利时人引以为傲的国菜,甚至被称作“黑色金子”,但比利时本土却不产这种海鲜,它的供应全部来自农业邻国荷兰。前几年荷兰淡菜的价格曾一路飙升,害得比利时人叫苦连连,甚至发出停购的抗议。这件事还一度影响到两国的关系,可见淡菜在当地的地位有多重要。

    荷兰东南部与比利时接壤的沿海小镇耶尔瑟克,素有欧洲淡菜的“麦加”之称。荷兰每年出产1亿多公斤的淡菜,一半以上都由这里销往世界各地。从上世纪70年代末开始,每年8月底,小镇都会举办“淡菜节”。吃淡菜、逛集市、坐渔船已经成为欧洲著名的民俗节之一。

  

    今年与去年的区别在于,去年1欧元可以吃两盒淡菜,今年却是2欧元买一盒,看来物价确实涨了。虽然如此,但慕名而来的游客依然蜂拥而至。在距离小镇尚有数公里之时,仅容来回两车并行的小路上,我的车速已经赶不上在田埂中前进的自行车了。每个路口都有一名当地的少年志愿者负责疏导指挥车流,路上虽然拥挤,但还算井然有序。

    活动组织者从大清早起就开始用大锅不间断地翻炒加入了香草、黄油、西芹等调味品的淡菜,香气飘散风中,很远处就能闻到香味。

    港口附近的海堤上,长桌相连,游客对坐而食,享受大海的恩赐。

    由于淡菜是比利时的国菜,其烹调工艺自然更高一筹,因此小镇上还经常有比利时名厨莅临指导,不断开发和翻新烹饪制作方法。为了增加欢乐气氛,小镇还专门搭建了食用大棚,配备餐桌椅,请来当地的乐队,在舞台上吹奏具有地方特色的乐曲。我们在码头边的一个塑料棚下品尝了美味。因为每人一次最多只能使用一个币(价值2欧元),如果还想再来一盒,就必须重新排队等候,而长达数百人的队伍几乎令所有希望“再来一盒”的食客都望而却步,看来只能等下次了。

  

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