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土耳其 伊斯坦布尔之外

    

  土耳其风情

     

    卡帕多西亚的岩洞酒店

    远离伊斯坦布尔和伊兹密尔这样的大都市,土耳其的内陆深藏着奇特的地形地貌。而在这些自然景观中,却又掺杂着人类文明的痕迹,鬼斧神工,双管齐下。

    要浏览自然景观,最好的方法,无疑是热气球。清晨时分,热气球缓缓升空,卡帕多西亚山谷内,由火山灰形成的奇形怪状的山谷和石锥,在阳光中呈现出奇异的玫瑰色,小块的农田间或穿插其中,还有鸽子飞行而过,视野开阔之极。

    要体会人文景观,就只能靠双脚步行了。若只选一个,那么格梅雷露天博物馆无疑是最好的选择。作为世界级的文化遗产,这个博物馆是一个完全在石头里雕凿出来的建筑物,包括拜占庭时期的教堂、礼拜堂和修道院。在黑暗教堂内,还藏有众多炫目的壁画。黑暗教堂因为窗户鲜少、缺乏光线而得名,不过正是由于这个原因,才让其中的壁画得以更好地保存。

    在卡帕多西亚,诸如此类的石质建筑屡见不鲜,很多都是历史久远的建筑,但如今里面却住着最普通的居民。也有一些颇有生意头脑的当地人,将其改作民宿,专门用于招待游客,很特别。没能在岩洞酒店入住哪怕一宿,成为卡帕多西亚之旅最大的遗憾。如果能在Uchisar城堡看完日落后,回到已经点起壁炉的岩洞酒店,靠在软和的床榻上,喝上一杯当地的Ancyra葡萄酒,该有多美。

       

    巴扎云集和种满橄榄树的小镇

    巴扎(bazaar)是土耳其最有趣的购物场所,几乎每个城市、每个小镇都有自己的巴扎。可惜,大多数接待游客的巴扎早已商业气息十足。想要购买到称心又实价的好东西,几乎是不可能的任务。不过,巴扎仍然是一个最好的和当地人聊天的地方。

    位于伊斯坦布尔的大巴扎(Grand Bazaar),就是城里最古老也最热闹的购物中心,也有奥斯曼帝国时期最宏大的两座建筑——苏莱曼清真寺和巴耶塞特清真寺。在这迷宫般的集市中还有4000多家店铺,售卖着从黄金首饰、土耳其地毯、羊绒围巾及各种手工艺品。如果不想迷路,有两个办法,一个是直线来回,不要拐弯;另一个就是找一家店铺,走进去,坐下来,和店主唠嗑。说实话,相比于讨价还价的购物乐趣,和当地人聊天同样趣味盎然。

    土耳其人并非精通英语,但热情好客且擅长社交。每个店主都愿意给你倒上一杯红茶或者苹果茶,从“where are you from”一直聊到“我想去长城”。如果你是中国女孩,那么更会受到土耳其小伙子的热情拥戴,在讨价还价时,说自己“married”的女孩,还很有可能享受不到折扣。相反,“available”的话,店主说不定还会送上小礼物。

    在另一个香料市场内,你还会碰到健谈的土耳其“成龙”,一位专营各类特产的店主。因为被中国成龙砸坏了店铺,土耳其“成龙”开始学习中文,现在已经到了可以用中文讨价还价的水平。亲切的语言,让不少中国游客在此荷包大动。不过,别急,土耳其“成龙”的货品价格真的不算便宜,聊聊天就行了吧。

    相比商业气息十足的巴扎,土耳其的小镇显得清新脱俗了许多。旅途中,无论是位于卡帕多西亚的于尔居普,还是从以弗所前往库沙达瑟时路过的Sirince小镇,都成了记忆中无法磨灭的闪光点。

    很难想象,于尔居普已然是度假胜地。整个小镇小巧精致,咖啡馆和香料商店围绕着广场悠然而建。在咖啡馆写一张明信片,在拐角的商店买上一袋新鲜的樱桃干,去古老的首饰店里选一个纯银质地的puzzle ring,最后洗一个家族土耳其浴,自在得自觉奢侈。至于依山而建的Sirince小镇,建议你直接越过山脚下的购物区,拾级而上,在半山腰处的Pension内小憩时,看着满山橄榄树摇曳,若生出“恨不得就此住下”的念头,绝对没人觉得奇怪。

    街边现烤的kebap,请搭配raki

    “土耳其是美食之都”,这句话既对也错。

    若你爱好羊肉,那么恭喜你,土耳其的食物对你来说,必然美味无比。最出名的kebap,也就是土耳其烤肉,在全国各地的大街小巷随处可见。任意在找一家店落座,看着竖直旋转的烤架上肥瘦恰到好处的烤肉渗着油花,然后由厨师将肉切成薄片,摆盘后撒上酸奶酪和新鲜的蔬菜色拉,搭配松软的面包一起入口,香气四溢。当然,在高级餐厅也能吃到kebap。尽管肉质更鲜美,口味更清新,但却看不到厨师巧手切片的过程,绝对遗憾。

    点菜时,还可以学习一个词语:raki。作为土耳其人最爱的烈性酒,这种散发着茴香味的白兰地几乎是所有酒馆中的必备饮品,当你在点单中报出“raki”时,当地人都会刮目相看地夸你“good taste”。

    若你不吃肉不喝酒,那么还有土耳其咖啡和红茶。据说,欧洲的咖啡就是土耳其军队在撤军时留在维也纳才传播开的。不过,土耳其咖啡略显寡淡且不爱除渣,口感欠奉。反倒是浓郁的红茶颇得人心。装在晶莹的郁金香形玻璃杯中,放上一块糖,苦中带一点甜的茶香,十分特别。当地人爱在阳光充裕的午后,捧一杯红茶,聊天下棋,岁月静好得一塌糊涂。

    出行Tips

    气候:冬季伊兹密尔的海边气候还算宜人。若在冬季前往,建议从T恤到皮衣都带齐。

    货币:土耳其当地的货币称为土耳其新里拉,由于在土耳其当地的汇兑中心不能用人民币兑换土耳其新里拉,所以一定要准备充足的欧元或者美元。目前汇率是,1美元约1.5 土耳其新里拉,1欧元约 2.2 土耳其新里拉。

    时差:比中国时间晚6小时。每年3月末开始使用夏令时比中国时间晚5小时。

    行李:轻装上阵的同时,建议难以适应异国口味的旅客带上中国食品,会有效减少土耳其之行的不适。另外,Lonely Planet亦不可少,在漫无目的的夜晚,它会带领你去向神秘的所在。再带一本村上春树的《雨天炎天》消磨漫漫车程,该书记录了村上春树在希腊和土耳其旅行期间的所见所闻与所思,视角独特。

  

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