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精致典雅奥地利美食 顶级品味高雅品位

    

    奥地利的浪漫气质虽不如法国那般奢华,但其文化品位是不容低估的。音乐,歌剧,音乐家,这些精致典雅的心灵生活,为文人雅士造就了得天独厚的艺术氛围。所以,奥地利是名至实归的欧洲艺术之乡,于是乎连奥地利的美食也沾染了些许艺术气质。

    这是一片流淌着贵族血液的土地,这里仿佛是精灵们私人的度假花园,美丽且安静。对于去奥地利的观光者而言,除了美妙的音乐,辉煌的历史,这里还有很多可以看,可以听……

    美酒

    奥地利的布根兰区是世界上著名的贵腐酒产区。这种甜味葡萄酒,以前特别受到法国妇女们的喜爱,有人因此称之为“妇女葡萄酒”。其实不只是法国妇女喜欢,它也很合一般中国人的口味,尤其在夏天冰透以后再喝,冰凉凉地顺流入口,甜美滋味直触心底,真是开胃又助消化。另外奥地利的冰酒也非常出色,但是年份的好坏还是在最终决定酒的质量。

    除葡萄酒外,奥地利的啤酒也不可忽视,这是奥地利人的传统饮料,奥地利每年的啤酒消费量不次于啤酒大国德国。奥地利的矿泉水和烧酒质量相当不错。奥地利的烧酒是用水果酿制,从果桨中蒸馏出来的白酒,水果味相当浓,酒精含量不超过40%。有梨(Birnen)、苹果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子烧酒(Marillen)。杏子烧酒被称为奥地利的“茅台”。

       

    维也纳咖啡

    在维也纳,文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的。那里有音乐,很古典,灯饰温馨浪漫,绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。大俗之之坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士,欧洲上流社会的缛礼也会无师自通。当然,如果再到超级市场买些经典的奥地利咖啡粉带回家中,再完美不过了。

  (左)牛奶咖啡:咖啡和热牛奶各一半,上面加牛奶泡沫,维也纳特色咖啡

    (右)奶油咖啡:摩卡咖啡加奶油泡沫,装在玻璃杯中

  (左)浓咖啡(Espresso): 从咖啡机打出的浓咖啡

    (右)大、小咖啡(Grosser/kleiner Brauner): 咖啡加奶油泡沫

    (左)冰淇淋咖啡(Eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋,装在高脚玻璃杯中

    维也纳炸牛排

    维也纳炸牛排

    外皮酥黄、内肉嫩滑,分量十足,再伴随有醇香四溢的德国白兰地。

  碳烤自然猪佐奥地利南瓜籽油

    选用有机饲养的自然猪原味碳烤,品尝其肉质之香甜原味,再佐上世界公认顶级有机南瓜籽油,尝见香气混合的另类风味,为一道养生美食。

  不仅仅是甜点的甜点

    奥地利的糕点绝对像宫殿那样富丽堂皇,色彩缤纷,样式繁多,让人目不暇给。坐在糕点店中,侍者送来咖啡、果计、热奶伴随精美糕点下肚,实在是一大享受。此外,三明治夹心多样,精致丰富,既赏心悦目又流香四溢,让人乐不思蜀。奥地利大饼也值一提,松脆薄嫩,入口即化,奶香溢口,实在令人称绝。品味奥地利甜点的时候,游客不由自主的都拿出自己生平最优雅的吃相,因为不论是卖相还是味道,这些甜点都是近乎艺术之作。

       

    1.千层酥

    “千层酥”是更适宜家庭制作的维也纳甜点,原材料和馅料都可以直接买到,只要稍许加工就可以完成。除了味道,甜点也可以是视觉上的享受,所以如何把它做得富有美感,则需要花费一番想象力和创造力。

    2.苹果卷

    用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮包成卷后在烤箱里烤制成。

    3.沙河蛋糕

    起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来,一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在,沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

  4.维也纳巧克力杏仁蛋糕

    以奥地利首都命名的蛋糕,名字起源于奥地利最好的宾馆之名。由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层,以及铺满碎杏仁和可可亚的内层,因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

  

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