博雅旅游网 > 欧洲旅游网 > 英国 > 英国

[英国] 威士忌 英国的国宝级佳酿

  英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝,并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

    

     据说威士忌酒是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的生命之水而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂,所以比现在的更甜。威士忌有麦芽威士忌(MALT,苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种);波本威士忌(BOURBON);玉米威士忌(CORN)三种。

    

     苏格兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香。它的制造过程一般是将大麦浸水,生成麦芽后,再加工磨碎,经淀粉酵素化后成为麦汁。

    

     在这个过程中需要将麦芽烘干,采用明火烟熏的烘烤方式是苏格兰威士忌略有烟薰焦香的成因,而后把酵母加入麦汁中,发酵2完成后放入蒸馏器中蒸馏数次,把其中70%-80%的酒精提出,装进橡木桶中贮藏,使其成熟。其间,苏格兰威士忌的酒精度会适度变弱,并且变成琥珀色,更加香醇可口。

    

上一篇:[英国] 英国菜
下一篇:[英国] 英国王室食谱:崇尚中医食疗

.